Gebrakan di panggung global dalam program takeover internasional kedua, menyusul sukses pop-up di Australia.

Yuki Bali, izakaya Jepang modern dengan reputasi harum di Pulau Dewata, melakukan lawatan perdana di Jepang, 5 Februari 2025. Restoran yang berumah di Canggu dan Uluwatu ini bekerja sama dengan The Bellwood, bar ikonik di Tokyo yang masuk daftar prestisius Asia’s 50 Best Bars dan World’s 50 Best Bars.

Dua talenta terbaik dari Indonesia menghadirkan kuliner inovatif yang terinspirasi dari Negeri Sakura.

Yudha Permana, head chef Yuki, memukau dengan menu hidangan khasnya. Termasuk island sashimi, prawn tempura, tuna truffle, grilled scallops, dan grilled wagyu striploin. Seluruh sajian disiapkan secara khusus menggunakan teknik memasak api khas Jepang.

Sementara itu, Windu Tenaya selaku beverage director Yuki, menghadirkan pengalaman luar biasa melalui tawaran koktail istimewa seperti lychee lemongrass, mad matcha, nin-jin, dan pandan butter.

“Acara ini bukan hanya sekadar kolaborasi. Ini adalah perayaan hubungan budaya,” kata Rai Sutama, pendiri Yuki Bali.

Dengan memperkenalkan seni kuliner dan budaya koktail di Bali ke Jepang, lanjutnya, Yuki tidak hanya mempromosikan Bali sebagai destinasi kuliner di pasar Jepang, tetapi juga menciptakan perpaduan harmonis dari dua tradisi yang semarak. “Kami merasa terhormat dapat bertandang ke Jepang, negara yang kulinernya sangat memengaruhi filosofi kuliner kami,” ungkapnya.

Terletak di tepi distrik Kamiyamacho yang trendi di Tokyo, The Bellwood terkenal berkat pendekatannya yang berani dan sarat hal-hal baru terhadap kuliner dan racikan asli Jepang. 

Dimiliki oleh Atsushi Suzuki yang terkenal, bar perintis ini berada di peringkat ke-34 dalam daftar Asia’s 50 Best Bars dan bertengger di posisi ke-89 dalam World’s 50 Best Bars. Mengukuhkan reputasinya sebagai bar yang menonjol secara global.***